炎热的夏季已经到来，由于高温、湿度大，各种细菌、病毒更易于生长繁殖，食物极易腐败变质，食源性疾病进入了高发期。那么常见的食物中毒情况有哪些？遇到食物中毒我们应该怎么处理？隔夜菜到底能不能吃？如何保证夏季饮食的安全，从而预防食源性疾病的发生呢？平江县市场监督管理局特提出以下关于夏季食品卫生安全的小知识，希望能够为大家受用。

常见的食物中毒及其处理（插入视频1）

隔夜菜到底能不能吃？（插入视频2）

如何保证夏季饮食的安全，从而预防食源性疾病的发生呢？

1、注意食物保藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。

2、少吃街头刨冰。进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热，有的人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量的细菌和其他有毒物质。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。

3.餐馆就餐三注意。热天到餐馆就餐，需要注意三点：首先要到有食品经营许可证或小餐饮许可证的正规餐厅就餐;其次，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包；最后，如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店。因为接待能力小的饭店，需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质。